上海酱爆猪肝的做法
1、猪肝洗净;大葱洗净;
2、猪肝泡入凉水中,除去血水;
3、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;
4、腌制大约十分钟;
5、大葱切段;
6、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;
7、稍微变色后,就捞出;
8、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;
9、等炒匀后即可出锅,时间不要久。
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