鲜海参的处理方法
1、鲜海参需要先浸泡,浸泡之后需要对海参腹部进行清理,然后就是泡发,泡发的过程时间比较长,大约在两三天左右。
2、海参需要在常温纯净水中浸泡,而且盛具不能有油渍,直到海参的身体变软。海参浸泡好之后,需要对内脏进行处理,从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物,刮掉体内的白筋和肠子。
3、海参的泡发,把洗干净的海参放在纯净水中煮沸,自然放凉后放进新的纯净水中泡发,时间在两天左右就行。煮海参时,可以大火煮开后小火再煮40分钟,海参自然凉透后,把较软的海参取出,将较硬的海参留在锅中接着煮,直至全部煮软为止。
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