干海参要怎么煮
1、凉水泡。首先取干海参若干只,用自来水浸泡24至48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次。然后用剪刀将海参从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质,清洗干净备用;
2、慢火煮。可用少水的铝壶,装四分之三的自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30至40分钟,然后熄火,自然焖4至6小时;
3、冰水泡。然后将海参放入装有纯净水的器皿中,放入冰箱保鲜中,浸泡一到两天。
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