煮海鲜用开水还是用凉水
1、一般煮基围虾等比较容易熟的海鲜,可以用开水下锅煮,开水煮能保留海鲜的鲜味和较嫩的口感。
2、如果是煮海鲜汤或者一些比较难熟的海鲜,最好是用热水煮,热水煮的时间更长,能将海鲜的鲜味和营养都煮进汤汁中,使汤汁更浓郁美味。
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