上海白切肉的正宗做法
1、主料:需要猪肉(后臀尖)2500克。调料:需要虾酱150克。配料,需要葱花,花椒八角,辣椒粉,冰水,水盐,胡椒,鸡精,料酒,麻油。在这些准备的配料上所需用量可根据自己的口味来直接选。
2、在制作白切肉的过程中,首先要将猪后臀尖去皮洗干净。千万注意将猪皮上的猪毛褪干净,全都清洗干净后放入,冷水锅里,冷水必须足够将猪肉泡在其中然后用旺火煮开,煮沸一段时间后撇去浮沫。
3、然后,从网上主体在用重物压住,使肉块不能浮起,注意加盖,放入锅中用小火焖煮一个小时左右,至猪肉断生,即可捞出。
4、捞出后要微晾一下,然后肥膘面朝上用不,净布遮盖,避免变色,虾子酱油装碟放置在旁边待用。使用时要切白,肉块上的大部分非标,切成,约六厘米长四厘米宽,0.2厘米厚的薄片。
5、这个大小可根据自己的想法来定,但千万要注意不能太厚,不然入嘴的口感不好带来的效果也就不会很好。只好按量将,薄肉片整齐地排放在盘中,这样白切肉就做好了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
茭白的做法
用料茭白姜生抽八角料盐白糖。步骤先将茭白切滚刀块,姜切片锅入...洛克王国龙系徽章怎么得到
玩家进入冒险系统,来到第十章,通关九个关卡后,干掉最后的斯莫...福建最著名的灯塔
福建最著名的灯塔罗星塔闽江下游三水合汇处的福州马尾港,有罗星...柯书和华民初是什么关系
朋友。柯书是八行之中人,他也是墨班之主,和希水华民初都是朋友...咺字怎么读
咺拼音,汉语拼音是中华人民共和国官方颁布的汉字注音拉丁化方案...冰糖炖雪梨中黎语冰受伤是哪一集
冰糖炖雪梨中黎语冰受伤是第集,黎语冰由演员张新成饰演,跟棠雪...信用卡如何降低还款压力
账单分期账单分期是最常见最管用的方法,用户可以自由选择还款周...牙疼痛苦霸气的句子
牙疼痛苦霸气的句子有牙疼还不是病,疼起来真要命能感觉到牙神经...维生素C的几大功效和作用
增强抵抗力。维生素对我们人体有很多的好处,其中第一个就是可以...分子构型要怎么判断
判断分子构型的方法是根据分子杂化轨道理论判断,如有直线型平面...doxHD是什么
即高清影视频道,是北京天天放送文化传播有限公司联合央视华纳兄...药师好考吗
药师考试一般指的是国家执业药师资格考试。历年的考试通过率一般...涿郡属于哪个城市
涿郡在不同历史时期范围有变化,主要核心区域为今河北涿州市,此...机场门口可以停车吗
正常情况下机场门口是不允许停车的,但是如果机场的停车场设立在...芋圆做多了怎么保存
短期保存的方法芋圆用冷水过了之后,再在芋圆外面裹一层淀粉芝麻...