蒸海蟹需要多长时间
10-15分钟。海蟹的外壳较硬,而肉质较为柔软,新鲜的海蟹,通常加热10-15分钟即可,加热时间过短,海蟹可能没有热透,易有细菌或者寄生虫,加热时间过长则容易使海蟹的肉质变老,口感变柴。
烹饪技巧:其实蒸海蟹的过程中,可以不用与酒一起蒸,直接将海蟹清理干净,绑好蟹腿后,用清水蒸,加点生姜去除腥味就可以了,这样可以保证海蟹的原汁原味,当然在吃海蟹的时候,可以适当的喝点黄酒或者是白葡萄酒。
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