上海咸蹄膀怎么做好吃

1、准备材料:猪肘一只,花椒盐适量,白酒少量。

2、猪肘去骨用温水洗净沥干。

3、粗盐和花椒小水炒香待凉。

4、把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘,再涂擦少量白酒。

5、放入冰箱一晚,在猪肘上面压重,可以压出水分,使肉质更入味。

6、次日拿出吊起,放置吹风口中晾一至两天。

7、锅中加入水、猪肘和姜片,小火焖一小时半。

8、取出切厚片,放入黑木耳青菜即可食用。

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