花蛤烧汤要去壳吗
要,花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒,花蛤汤的具体做法如下:
1、将冬瓜切厚片,火腿切为末,姜切为片和丝,,葱切为段备用;
2、将葱段、姜片、料酒倒入锅中,加入适量水;
3、待上述汤沸腾后,倒入去蛤蜊;
4、待蛤蜊开口后将其捞出,将蛤蜊肉用牙签取出;
5、在煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末,继续煮大约15分钟;
6、倒入冬瓜厚片,等待冬瓜煮软;
7、将蛤蜊肉倒入,继续煮三分钟即可。
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