花蛤苦瓜汤的做法有哪些
用料:花蛤200g、南豆腐100g、苦瓜半根、生姜少许、香葱少许、食盐7g、清水1000ml、白胡椒粉少许。
做法:
1、花蛤洗净后放入水中静置,可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙,之后过沸水焯烫,花蛤开壳后盛出,用水清洗干净,进一步排出沙子与脏东西;
2、南豆腐切成小的四方块儿,1/2个苦瓜斜刀切片儿,姜切丝,备用;
3、锅中加入适量水,水烧开后焯烫下苦瓜,去除苦瓜的苦涩口感,捞出备用;
4、锅中加入1000ml清水,煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤,烧开后加入姜丝、食盐、味精,略煮一会儿;
5、出锅后加入少许葱花即可。
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