文蛤蒸蛋的做法
1、材料:文蛤8只、鸡蛋6个、葱姜、蒸鱼豉油、枸杞;
2、文蛤冷水下锅,加入几片生姜和一根葱,煮开两到三分钟,关火;
3、鸡蛋打散,加入已经变温的文蛤汤,比例是1比2;
4、冷水上锅蒸,水开,放入文蛤,锅盖边放根筷子,转小火,蒸10到20分钟;
5、枸杞在关火前五分钟放入,关火,撒葱花;
6、浇蒸鱼豉油,起油锅,烧热油,浇在上面,完成。
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