花蛤和蛏子一起怎么做
1、用料:花蛤500g,蛏子500g,盐多一些,生抽适量、蚝油适量,白糖约15克,香葱、香适量,酒或料酒适量,葱、姜、蒜略多些,干辣椒3个,花椒少许。
2、用2升水加了5勺盐混合,倒入花蛤和蛏子,最好找个阴凉地方盖上盖子,它们比较喜欢黑暗中吐沙。
3、葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用。
4、2小时后,花蛤吐沙也差不多了,冲洗干净放入锅里过一下水,直到它们都开口后捞出。
5、炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
6、放入花蛤爆炒,沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下,迅速放入生抽、蚝油、白糖、盐一定要少放,最后放入香葱和香菜翻炒入味,出锅。
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