鲜蛤排骨汤
1、原料:蛤蜊300克,排骨300克,冬瓜300克,姜丝1大匙。
2、辅料:盐2小匙。
3、蛤蜊浸泡在淡盐水中,吐净泥沙,洗净捞起。
4、冬瓜削皮去籽,洗净,切块状;排骨入滚水氽烫去腥,捞起。
5、煮锅加8碗水,先下排骨煮沸,再改小火炖约20分钟,再放入冬瓜和姜丝。
6、再炖20~30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透,将蛤蜊加入,改中火煮至蛤蜊开口,即可加盐调味、熄火。
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