毛蛤蜊的制作方法
1、主料:毛蛤1000克。
2、辅料:姜适量、醋5克、蚝油5克、料酒3克、盐10克、香油5克。
3、买来的毛蛤用清水清洗干净,放入盆中倒入适量盐,滴几滴香油,浸泡两三个小时,中间记得换水,目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。
4、毛蛤浸泡好后,凉水下锅,水加至毛蛤一半的量就可以,开中火煮。
5、在煮毛蛤的同时,调姜汁,盘中加入姜末,醋,蚝油搅匀即可。
6、煮开后,继续煮两三分钟,毛蛤就会熟透,千万别煮过了,煮过了,会咬不动哦。
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