石蛤的做法
用料:棘胸蛙(石蛤)3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽一勺、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
1、小尖椒和青辣椒切圈,姜蒜切末。
2、将棘胸蛙剁小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入淀粉,用手抓匀腌制十分钟。
3、锅里倒入一大勺油,将蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。
4.、盖上锅盖焖一分钟,棘胸蛙焖至熟透,捞出。
5、余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味,加入剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,翻炒。
6、倒入牛蛙炒匀,加胡椒粉和酱油翻炒入味,再淋入适量麻辣油即可出锅。
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