文蛤瓜丝疙瘩汤怎么做
1、主要食材:文蛤适量,片汤适量,绞瓜适量,韭菜适量、葱适量、盐适量、鹌鹑蛋适量;
2、备好材料,瓜擦丝,葱切末,文蛤去壳取肉,(如果不好取,可将文蛤冷冻一晚,第二天用凉水一冲,立刻用小刀沿缝隙启开,就很好取了)木耳切小细碎。
3、这张拍的雾气有点大,锅放花生油,爆香葱末,放入瓜丝,木耳小炒片刻。
4、倒入凉开水,煮沸后加入片汤,再煮沸后改中小火。
5、煮到片汤快熟时,加入切成末的韭菜,再煮一小会。
6、再次开锅时放文蛤,因文蛤肉煮大了会老,所以一定要最后放,再开锅加入少许盐调味就好了。
7、放几个小鹌鹑蛋,撒点葱花装饰即。
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