砂锅怎样调汤
砂锅调汤方法:
主料:猪肉、草鱼150克、冬瓜250克、番茄250克、虾米20克、淀粉10克、鸡蛋清50克。
调料:味精2克、盐4克、黄酒10克、料酒15克。
做法:
1、 将番茄洗净去蒂后切成块;
2、 草鱼去骨、鳞等,取鱼肉切块;
3、 将猪肉剁细成茸,加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅;
4、 将肉馅挤成小丸子;
5、 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片,待用;
6、 取砂锅1个,置火上下鸡汤500克烧沸,下海米、鱼块、猪肉丸子;
7、 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐,待烧滚后放入味精即成。
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