求锅贴肉馅的配方
主料:全麦面粉200克,饺子粉100克,西葫芦2个,肉馅250克。
配料:香油适量,姜适量,大葱适量,蚝油适量,五香粉适量,油盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水。
2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟。
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌, 腌制十分钟。
4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐。
5、将西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油。
6、顺着刚才的方向搅拌均匀。
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。
9、将上面捏紧, 两边不必封口。
10、烧热锅, 将锅贴摆放好, 加入适量的水和油。
11、盖上盖, 稍微煮上三或四分钟, 揭开盖, 大火收汁。
12、水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;
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