韩国泡菜要用什么辣椒
韩国泡菜要用晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。韩国泡菜做法如下:
大白菜洗干净,放入盐水浸泡一晚上,拿出冲水挤干水分。白萝卜洗干净切丝,倒入盐,等待15分钟把多余的水倒出挤干。鲜红辣椒洗干净,料理机搅碎。将搅碎的鲜红辣椒和辣椒粉一起放入白萝卜里,搅拌均匀。把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎,放入白萝卜中,搅拌均匀。放入葡萄干、鱼干。倒入鱼露、咸虾酱,搅拌均匀。放入西芹、韭菜。搅拌均匀,放入袋子里。密封好放暗处,发酵3天,放入冰箱等待一个礼拜即可。
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