干锅腊排怎么做
一.材料:腊排骨500克、黄瓜100克、尖红椒25克、植物油50克、香油5克、精盐2克、味精5克、蚝油3克、姜15克、蒜15克、三耳佐餐宝10克、鲜汤100克。
二.方法步骤:
将腊排骨斩成2厘米长的段,入清水中漂去过多咸味,捞出沥干水分待用。黄瓜切成滚刀块,放入干锅内垫底,尖红椒切斜圈,姜、蒜切末。锅置旺火上,放入植物油,烧热后下入姜末、蒜末、排骨煸香。再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤焖5分钟。下入尖椒,盛入干锅内,淋入香油即可。
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