石锅海鲜怎么做才好吃

1、新鲜鱿鱼适量,扇贝适量,虾适量,日本豆腐适量,鸡蛋适量,洋葱适量,蚝油、番茄沙司、生抽、糖、生粉、高度酒适量。

2、鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁,开背将虾线剔除,洗干净生粉蛋清抓一下,也要差不多20分钟。

3、烧一锅开水,将所有海鲜下锅汆一下。

4、日本豆腐,切厚片,粘上干生粉,油锅煎至金黄有硬壳。

5、洋葱切丁,石锅加热。

6、石锅加热的同时炒锅放油,下洋葱丁煸炒至出香味。下番茄酱、蚝油、生抽略熬一下,下海鲜、日本豆腐翻炒一下,酱汁裹均匀,放生粉勾芡。

7、将已经加热的石锅中加一点油,打一个生鸡蛋,快速将海鲜盛到石锅中,撒葱。

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