火锅肉片怎么切
火锅肉片要横着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。
下刀,切成薄薄的片切出来的肉片,纹路要呈“井”字状。
这样做的好处:就算是纤维组织较粗,结缔组织较多,横着纤维的纹路切,将其筋斩断,成为薄薄的片,这样煮火锅时才不易碎烂,且又易熟。反之筋腱会被保留下来,烹煮时,不仅没法入味,肉质还会变柴,以致咀嚼不烂。
0
纠错
猜你喜欢
琉璃里的司凤身份是谁
禹司凤真正的身份是天河畔最早升起来的一颗星。因为对织女非常的...黑鱼是什么鱼俗名叫什么
乌鳢俗称黑鱼,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖...唐嫣在哪部电视剧中扮演的角色是程韵
该剧叫长在面包树上的女人,根据香港作家张小娴的小说面包树上的...批评的近义词是什么
驳斥激烈反驳别人的言论观点。责备埋怨他人或自责。批判指对错误...打串钩用什么鱼竿
抛竿软稍矶竿或者岸抛筏竿。适合在水库退水,夜晚,以及下小雨的...糯米粉能做宽面条吗
面条,是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后面团或者压或...迪奥变色唇膏保质期多久
迪奥变色唇膏的保质期是三年,开封过建议半年内使用,唇膏使用速...店长储干是什么职位
店长储干是储备干部的简称。类似的有储君,储后。这是最近几年一...西安北郊有哪些火锅店
鱼羊虾锅好兆头香辣虾,位于北二环东二环十字南米。三江野生大鱼...为什么沿着经线走走不到原点
经线都是半圆,所有经线相交于南北两极。经线有无数条,为了区别...经常敷面膜和不敷面膜的区别
高频率大量敷面膜会使皮肤容易变得过水合不敷面膜的人,皮肤水分...ferre是什么香水牌子
费雷,意大利品牌。这款香水的目标消费群一般是岁的年轻女孩子,...生菜要怎么调上吃
可以做成蚝油生菜。蚝油生菜做法生菜洗净,开水锅中放入盐和油,...小天才z5可以用微信吗
小天才是不可以用微信的。小天才电话手表配置了万的摄像头,业内...中国移动卡主卡与副卡之间通话收费吗
主卡与副卡通话的收费情况,这要根据客户办理的手机套餐资费决定...