韩国烤牛肉做法窍门
1、主料:牛肋条肉400g。
2、腌料:梨半个,洋葱半个,葱一段,姜3片,蒜3瓣,酱油4大勺,米酒2大勺,糖稀2大勺。
3、蘸料:韩国辣椒酱2大勺,蜂蜜2小勺,酱油2小勺,糖稀2小勺,葱姜蒜末各少许。
4、配料:生菜,大蒜片,尖椒圈。
5、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳。
6、梨去皮切块,洋葱切块。
7、葱姜蒜略切碎。
8、将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸。
9、加入米酒。
10、加入酱油。
11、加入糖稀。
12、用搅拌棒打成泥,成腌料。
13、把腌料倒进牛肉中。
14、搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味。
15、盖上保鲜膜,放进冰箱腌制5小时以上。
16、将牛肉和腌料分开。
17、起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色。
18、加入全部腌牛肉的腌料。
19、搅拌均匀,大火煮开。
20、煮至汤汁被牛肉全部吸收,关火。
21、另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉。
22、立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
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