原料:牛肉、香菇、玉兰片、鸡油、白酱油、料酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、花椒、八角。
做法:
1、葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。
2、香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。
3、牛肉洗净,切成3、3厘米见方的块,在肉块上扎一些孔眼,放入沸水锅中,氽透,捞入凉水中,浸泡1小时,反复挤捏几次,去净血沫。
4、砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包,再放入玉兰片,香菇片,大火烧开,再用小火炖
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