铁锅怎么开锅?
铁锅在开锅时,需要首先将铁锅用清水清洗干净,再完全擦干水分,再将肥猪肉放入锅中,然后打开灶台,小火加热,用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面,直到猪油冒泡后再关火,等冷却后再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。
1、清洗抹油
铁锅在开锅时,需要首先将铁锅用清水清洗干净,再完全擦干水分,再将肥猪肉放入锅中,这样可以利用猪油来开锅,提高铁锅的不沾性,有利于之后烹制食物和清洗。
2、加热开锅
放好猪肉之后,将铁锅放置在灶台上,用小火加热,用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面,等到表面的食用油浸润锅身,猪油冒泡后再关火,等冷却后清洗锅身,再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。
3、注意事项
日常使用铁锅的时候,要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴,这样可以保证食物在入锅,接触锅底的一瞬间就可以变熟,减少粘锅现象。另外,日常清洗铁锅,不要使用洗洁精等清洁剂,以免破坏铁锅的油脂层。
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