砂锅饭如何做才不会糊
需要注意锅内抹油,控制火力,控制水量。
砂锅饭的做法:
材料:大米,水,食用油。
步骤:
米水的比例为1比1、5。泡20分钟以上,可以使大米变软,减少烹饪时间。大火蒸到水差不多干,即大米已经有一部分露出水面,仍然能还有水的程度,转小火慢煮。小火焖煮5分钟,看砂锅的出气孔的气量减小到少,至不再减少。猛加大火,让水分快速收干。沿着锅边倒油。砂锅出气量变大,然后再次变小的时候,小火煮2分钟。
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