火锅店腌牛肉嫩滑的方法
1、用料:生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。
2、方法/步骤:材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后,切成片备用。
3、加半瓶啤酒,给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。
4、然后是加入蛋清三个、生粉少许,高速往同一方向搅拌2分钟左右。
5、用保鲜膜盖住放入冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收即可。
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