苹果派的做法不要黄油不用烤箱
1、食材:苹果2个,低筋面粉200克,水100克,糖5克,盐2克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,黑芝麻2克。
2、首先准备做手抓饼(如果嫌麻烦的,也可以买现成的手抓饼,会节省很多时间),面粉中加入1克盐。
3、再加入温水,搅拌成絮状。水不要一次性加入,需要少量多次加入。水量根据面粉的吸水性,自己添加减少。
4、揉成光滑面团,面揉好后搓成长条,切成小剂子。
5、搓成圆团,表面抹上一层薄油。
6、盖上保鲜膜或者湿布,放置20分钟。
7、趁这个时间,准备调油酥。一勺面粉,加入两勺熟油,调匀即可。
8、接下来制作苹果馅儿,苹果切丁儿,热锅中加入油,中火炒至苹果出水,加入3克糖和1克盐,出锅。
9、加入水淀粉备用,20分钟后,将面团取出,用擀面杖擀成长方形,抹上一层油酥。
10、然后像叠扇子一样的叠起来,从一头卷起来,卷成一团。
11、用手按压几下,然后再用擀面杖擀成圆形。
12、用刀切成四等份,依次放上苹果,然后对折。
13、用叉子按压边缘地方,封口。
14、两面刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,平底锅加热后,小火煎熟。
15、两面焦黄即可。
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