中国人均肉类消费远超膳食标准是怎么回事 为什么中国人爱吃肉

中国人均肉类消费远超膳食标准是怎么回事

据报道,中国人均肉类消费远超膳食标准,比如联合国粮农组织测算,我国人均的肉类消费量一年接近70公斤,远超过膳食营养指南推荐的18公斤。

在肉类消费量里,我们吃得最多的是猪肉占50%,但国际上鸡肉是第一大消费量。

根据《国家统计年鉴2021》对全国居民家庭人均消费肉类、禽类的统计数据,肉类(猪、牛、羊)人均消费量最多的城市是重庆,四川、广东并别第二。以禽类计算,人均消费量最多的则是广东。

广东以吃鸡、鸭、鹅等禽类出名,在这里的禽类为广东人勾画出一份地道的粤菜菜谱。白切鸡、豉油鸡、烧鸭、烧鹅等菜品深受广东人喜爱,更是闻名全国。偏爱吃猪、牛、羊肉的川渝,则是著名的火锅之城。秉持“无肉不火锅”的原则,无论是本地人还是外地游客,都会点满一整桌肉食。

为什么中国人爱吃肉

中国人爱吃猪肉,与千百年来的饮食文化有关。从有据可查的历史以来,猪是中国人最早驯化的动物之一。

自甲骨文时代起,汉字“家”的组成部分中就含有“豕”的元素,也就是“猪”。猪作为“吃饱就睡,睡饱就吃”的代名词,是出了名的好养。繁殖能力也远胜于牛羊,能为物质条件贫乏的古代人民提供更多的肉食。此外,猪粪是很好的天然肥料,能够促进谷物的生长。

经过几千年的肉食PK,猪肉成功牢牢占稳餐桌上的C位,成为中华饮食文化不可分割的一部分。

在漫长的历史年代,中国人口的数量在当时是比较多的,在一个人口数量众多的国度,更适合养殖以家庭为单位的吃杂食的猪。

养猪不需要草场,更新的速度更快,适合中国的国情。养牛需要几年的时间,养猪只需要几个月,最多也就一年。牛以草食为主,猪是杂食动物,什么都吃,剩菜剩饭都可以。

猪是每家每户都可以养的,虽然每家养的不多,但是家家都养,总量却非常大。在很多时期,老百姓家里都有养猪的习惯,也逐渐养成了吃猪肉的习惯。

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