铁锅烧大鹅怎么做
食材主料:鹅肉800g
辅料:油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶
做法:
1、洗净鹅肉;
2、将鹅洗净,斩块,将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫,并将鹅肉用清水冲洗干净备用;
3、将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料,桂皮,花椒用小火炒出香味;
4、然后放入陈皮,香叶,葱段,姜片炒香;
5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀;
6、烹入料酒;
7、加老抽煸炒均匀 ;
8、加生抽,盐,糖调味,加水烧开后,转小火焖制1小时以上,然后用大火收汁即可;
9、出锅装盘。
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