干锅洋葱牛柳的做法
1、食材:牛里脊300克、洋葱50克、芹菜50克。小米椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、食用油适量。
2、牛里脊切片,放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个、淀粉1勺,拌匀腌制10分钟。
3、洋葱切片,芹菜洗净切段,小米椒切粒。
4、干辣椒切段,姜切片,蒜切片。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快速滑散,炒至变色,捞出备用。
6、锅中留底油,放入小米椒、干辣椒、姜蒜片炒香,放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入洋葱、芹菜翻炒30秒,放入牛肉炒匀。
8、调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉2克翻炒均匀,即可出锅。
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