炸过东西的油还能用吗
炸过东西的油只要它的油脂没有变浑浊,颜色发深,都还是可以使用的。不过建议让这些油避免高温,尽快的用完。因为炸过东西的油已经与空气发生氧化反应,高温的环境和存放太久都会容易导致它的变质,吃了会有害健康。
炸过食品的油中会混入很多食物渣滓,这些渣滓往往是一些蛋白质,脂肪或淀粉,反复高温加热后,会产生不健康的物质,建议油不要反复的使用。
炸过东西的剩油还可以拌馅,凉拌,拌面条等,剩下的油建议倒进小油瓶里密封保存,或者是用保鲜膜盖住,避免与空气发生氧化反应,加快的变质。
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