酥锅的家常做法
酥锅的健康功效:海带:软坚、化痰、消痰豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化藕:止泻、健脾、生肌
藕去皮洗净,海带洗净卷成卷,用牙签固定,豆腐皮卷成卷也用牙签固定,固定是防止卷散开
带皮五花洗净,鲅鱼去内脏清洗干净,切成块备用
用高压锅做,把肉,藕放高压锅底层,洒上葱姜
在洒上一把花生米
再把鲅鱼块铺上,再放葱姜片,放几颗花椒粒
再把海带卷,豆皮卷放上,再洒一把花生米,放上葱姜片,几颗花椒粒
取一大碗,到30克生抽,10克老抽,130克米醋,两勺糖,两勺盐,一勺胡椒粉,半勺鸡精,一个红辣椒,120克红酒,调成味汁。
把这一碗料汁均匀的撒进锅里
上面盖上两片白菜叶
盖上盖用高压锅压30分钟,时间到了,先不要掀盖子,再焖一小时或更长时间。打开盖子,满屋飘香。
把上面的白菜叶掀开,露出真面目
做好的酥锅最好放凉了,带着肉冻冻最好吃了,吃的时候把藕,豆皮卷,海带卷切成片,肉也切片,摆盘上桌。
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