砂锅鱼的做法
1、用砂锅,以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底。2、将鲜鱼剖腹洗净,抹上少许精盐,腌十多分钟,然后加上汤,放在木炭上微火炖熟。
3、再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。
4、上席后,以盘衬垫,飘红映绿,清香扑鼻。
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