冷锅热油的作用
1、作用:铁锅表面是有许多气孔,热锅是将冷铁锅表面的气孔排除,把油再倒入铁锅后油就渗透到气孔中,整个铁锅表面的表面张力就小了,和不粘锅的原理相同。如果是冷锅就不一样,铁锅的表面张力大,所以会粘锅,特别是鱼、鸡蛋等表面张力小的食物;
2、冷锅热油指的是不热锅直接放油,油热后放原料;适用于油炸,油炸食品不需要热锅,锅太热反而会产生油烟,冷锅放油后,到了温度再放食材,比如做糖醋里脊,炸里脊的时候先冷锅下油,油热后放入腌制好的里脊肉。
0
纠错
猜你喜欢
wifi上的这个hi是什么意思
上的意思为是的简写,就是高速的意思接入点通过无线链路和进行通...金花菜又叫什么菜
金花菜又叫三叶菜,也有黄花苜蓿刺苜蓿草头等称呼。金花菜属于豆...林则徐虎门销烟导致了怎样的后果
虎门销烟从一定程度上遏制了鸦片在中国的泛滥,在民间产生了积极...材料力学中的G是什么意思
在材料力学中,表示剪切模量,是一个材料常数,是剪切应力与应变...南瓜饼用普通面粉咋做
南瓜泥克糯米粉克绵白糖克鸡蛋个面包糠半碗。南瓜去皮去瓤,切成...海狮的生活习惯是什么
往往集群。通过非常丰富的叫声变化它们可以互相通讯。尤其在交配...cdr圆怎么复制
先用辅助线把大圆的中心点标识出来。调出旋转窗口。选择小圆,左...庐山的历史
在晚白垩纪在古鄱阳湖形成的同时,形成了庐山断块山的雏形,至古...微信朋友圈为什么发送失败
解决办法检查网络问题,打开系统设置页面,选择无线和网络,勾选...计算机工作原理?
计算机的基本原理分为两个部分,分别是存储程序以及程序控制,在...口红吊兰怎么养
口红吊兰喜明亮光照的半阴环境,每天最多只能接受到小时的直射阳...女娲为了补天炼制了多少块五色石
女娲为了补天,炼了三万六千五百零一块五色石,用了三万六千五百...个人购房协议怎么签订
个人购房协议签订方法认真看合同文本,有疑问要求对方解释清楚。...火龙果一般什么时候上市
火龙果从开花到采摘的这段时间大概需要天,待果实从绿色逐渐变为...魔芋一般煮多久可以吃了
魔芋一般煮个小时以上才能吃。魔芋虽然营养价值丰富,但是没熟的...