中国各地饮食习惯
总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口,讲究营养,乐于质高量小。
西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴;东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品,一般吃用量大,习惯吃饱吃好。 东北人主食多吃杂粮,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,还喜食杂有豆类的二米饭,喜食鱼虾、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。 大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。 河北人的主要饮食习惯:一日三餐,但农闲季节一日两餐,主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。 口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。 杂是河北饮食习俗的显著特点,具有五花八门的饮食习惯。 山西人的主要饮食习惯:一日三餐,基本上是早饭稠,午饭好,晚饭稀。 重主食,轻副食。主食以面和小米为主,素有一面百样吃的美誉。不搞一餐数菜。 一般口味喜咸中带酸,醋是山西人惯用的调料。
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