回国送人的好礼物:德国姜饼是什么
在德国特产当中,德国的美食占了很大的比重,可见德国美食非同一般。今天,要介绍的是德国美食之一的德国姜饼。一起去看看它到底有什么样的口味,能够抓住众多人胃并且为之倾倒。
德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点,它的制作原料含有大量的蜂蜜,同时亦加有胡椒粒,甜辣的口味非常独特,其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。
德国姜饼制作:
制作材料(以下用量大约能制30个):
200克糖
1包香草细砂糖
1块肉皮
1小撮丁香、多香果和小豆蔻
200克碎杏仁
50克蜜饯桔皮
75克蜜饯柠檬皮
半个柠檬的皮
250克面粉
4个鸡蛋
1包发酵粉
半径7厘米的馅饼皮
糖霜
用作装饰的杏仁
德国姜饼的制作方法:
首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里,搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料,再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上,在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了,裹上糖衣并用杏仁装饰它。
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