坚果是如何开口的
化学开口有把松子加热后放到零度的凉水里浸泡,水里加了液体草酸,草酸一般用作除锈,还有利用柠檬酸食品添加剂进行开口,但存在食品安全风险。
人工开口方法为油炸,通过把干净的干果放在锅里进行翻炒,一直翻炒到干果果壳裂开为止即可,这样出来的可能有油腻感,而且因为受体不均匀或者其他一些情由,有的可能开口程度有反差。
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