火锅里的底汤三鲜汤怎么作
1、准备主料,虾仁、海参。
2、准备辅料,精盐、淀粉、鲜蘑、黄瓜、调料等。
3、将虾仁放入碗内,加盐、水淀粉,搅拌均匀,备用。
4、将海参从中顺剖一刀,再片成木碴片。
5、将鲜蘑用开水焯透,捞出,用凉水泡上,刮去根上泥沙,洗净成3厘米长段。
6、坐开水勺,将虾仁手捻下勺,防止粘连见开捞出。
7、另坐开水勺,下海参、鲜蘑,见大开控出。
8、坐净勺,加高汤,下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片,放味精、盐、姜汁、酱油、烧开,撇浮沫
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