中国四大名菜介绍
1、西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。
2、贵妃鸡:这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。贵妃鸡肉质极为鲜美,既有土鸡的香滑,又有野鸡的结实,更有飞禽的美味,是一种理想的营养滋补佳品,被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞:贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯!
3、貂蝉豆腐:又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。
4、昭君鸭:传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为“昭君鸭”,一直流传到21世纪。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。
猜你喜欢
支付宝里钱会不会被盗
支付宝里面的钱被盗是不可能的。支付宝对于用户的隐私以及存放在...白银御行排球第几集
白银御行打排球是在辉夜大小姐想让我告白第一季的第五集。白银御...QQ音乐怎么显示歌词锁屏
音乐显示歌词锁屏的操作如下打开音乐软件,在首页点击左上角的三...父亲节对父亲的话简短
父亲节快乐!爸爸,献上我的谢意,谢谢您所有的付出。父亲严肃的...腋下有异味怎么办?
方法一勤洗澡勤换衣可用中性皂如舒服佳清洗大汗腺较集中的地方养...宁波银行营业时间是什么时候
宁波银行营业时间为每天的,周六周日也照常营业,但是遇到节假日...马小玲王伯是什么电视剧
马小玲和王伯是电视剧我和僵尸有个约会中的角色。我和僵尸有个约...形容有对方很幸福的句子说说
你若安好,便是晴天,你若幸福,便是终点。一个幸福晚年的秘决不...怎样学电脑最快
学习电脑前需确定一个目标有关电脑的知识有许多方面,都有其特点...戴尔灵越怎么恢复出厂设置
戴尔灵越笔记本电脑恢复出厂设置的方法开机进入系统前,按,进入...什么是四大基本形详细说说
边沿形,又称为低层次。其轮廓为椭圆形,表面有平滑和不平滑的组...有效瘦腰的方法
拥有一个迷人的小蛮腰,谁不想。市场长那些减肥药,吃多了伤身,...遥控器配件厂家采购技巧
首先我们了解一下遥控器的构造,其实遥控器的组织很简单,主要配...沐浴露怎么用才正确
使用沐浴露之前要先打湿皮肤,然后将沐浴露挤在起泡工具上,打出...瓷砖防水胶干了怎么去除
可以使用橡皮擦对瓷砖上的防水胶进行轻轻擦拭,如果家里有酒精,...