杏果酱的做法和配方
1、准备杏5斤,白砂糖200g,麦芽糖500g。
2、将杏洗干净,去皮、去核。
3、将处理完毕的杏放入不粘锅中,加入少量水(杏本身含水量也比较大,加水没过锅底即可,以免糊锅,加多了会导致煮的时间过长),加入白砂糖,开火煮。
4、等锅里的杏已经煮烂之后,加入麦芽糖继续煮,会看到汤汁变得越来越浓稠。
5、继续小火煮,一直到用勺子挖起果酱往锅里倒,感觉到汤汁是浓稠的,缓缓流动,关火。
6、关火放凉后,盛入干净的、用热水烫过晾干的玻璃瓶内保存,可以放很久。
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