火锅餐饮淡季如何引流
火锅餐饮淡季可以使用以下方法引流,第一,将淡季食物改变菜色,重新加工,推出新品吸引顾客,第二,适当推出优惠活动吸引顾客消费,第三,适当改变一些装修,在淡季换上清爽的植物、服装等。
火锅店的部分食材存在淡旺季之分,例如小龙虾、寿司、砂锅等,淡季的食品口感不如旺季,需求量降低,建议可以更改菜色,例如将夜宵小龙虾制作成正餐的龙虾饭。
夏季气候炎热,冰镇饮品深受消费者青睐,可以推出优惠活动,例如冰镇的茶水免费供应,利用消费者不吃亏的心理,吸引顾客进店消费。
火锅店大多是以大红色的色调为主,冬天给人温暖的感觉,但在夏季反而增强热感,可以改变员工的服装,增加绿色植物,营造一种清凉的感觉,吸引顾客。
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