砂锅鸡的正宗做法
1、砂锅鸡想要尝到正宗的味道,首先就一定要准备一个砂锅,因为砂锅可以提升肉质的口感,因为砂锅的温度是可以保持一定的时间,这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候,还要搭配好适当的配料,这样才能把鸡肉的香味逼出来。
2、做法:鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟。
3、香茅用刀背拍松斜切。
4、配料放入砂锅底。
5、把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟。
6、随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了。
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