铁锅做红烧肉怎么做
铁锅做红烧肉的方法有:
1、把买回的五花肉切成1立方厘米的肉丁;
2、把油倒入锅里,放入一勺糖,炒1至2分钟;
3、倒入切好的肉和作为调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,使肉变成深红色;
4、加入适量盐,一勺老抽,五分之一勺醋,半勺糖,两勺料酒,半勺鸡精,加入适量清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;
5、将肉倒入炖锅,小火熬1个半小时,加入青椒,加入适量香菜,炖3分钟;
6、完成烹制。
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