回锅肉的家常做法
1、取一块烀熟的五花肉,将五花肉切成3mm左右的薄片。
2、在平底锅中加少许植物油,油热后将切好的五花肉放入锅中,小火煸炒,直至五花肉焦黄,炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出,留少许在锅内即可。
3、五花肉炒好后,向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱,翻炒均匀。
4、将切成4cm左右长度的葱段放入锅中。
5、向锅中加一勺盐、一勺鸡精。
6、再加入半勺红烧酱油。
7、大火快速翻炒,将五花肉与葱段、调料翻炒均匀。
8、出锅装盘,美味的葱爆五花肉就完成了。
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