地锅炖大鹅
1、食材:鹅适量、八角适量、草果适量、良姜适量、白芷适量、干辣椒适量、十三香适量、酱油适量、啤酒适量、蒜适量、老抽适量。
2、将切好的鹅冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。
3、焯水将鹅肉捞出,锅中热油,下姜蒜炒香。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒,小火炒香,加十三香翻炒。
5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒,炒干倒入啤酒。
6、加入老抽来调色。
7、盖上锅盖用大火烧开即可。
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