砂锅豆腐做法
1、将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松。把冬笋切片;
2、把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色;
3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部;
4、另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒;
5、放入青豆和冬笋片,继续煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和鸡精;
6、把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上;
7、在砂锅内加入发好的香菇和清水,以水没过所有材料为准;
8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内。开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味;
9、关火前酌情添加盐调味即可。
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