火锅涮哪个鱼肉最好吃
1、鲳鱼:体侧扁而高,呈卵圆形,银灰色,成鱼体长可达40厘米左右,骨软刺少,含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁,鱼肉鲜嫩,口感细腻,益气养血,老少皆宜食用。
2、青鱼:略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色,含有丰富蛋白质、脂肪和丰富的硒、碘等微量元素,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。
3、鲶鱼:体呈长形,头部平扁,尾部侧扁,鲶鱼味甘性温,营养丰富,肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损
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