地锅鸡的做法
原料:鸡一只、面粉适量、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐。
做法:
1、鸡一只,面粉适量,葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐。
2、鸡斩成块,飞水待用。
3、面粉加水,揉成光滑的面团,这个是只放面粉的。
4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水。
5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼。
6、小火慢炖至汤汁变少,面饼熟透了即可。
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