蒸锅春饼的制作方法
1、食材。普通面粉300克,盐1克,开水70克,植物油少许。
2、面粉里加入盐,慢慢倒入开水(一边倒一边搅合)成絮状。
3、然后少量多次加入冷水,合成稍软的面团加盖醒30分钟,然后搓成长条揪成均等的小剂子,擀成薄片。
4、一个面皮上抹一薄层油,盖上一个面皮,再刷一层薄油,加到5层。
5、用手把边沿捏薄,再用擀面杖慢慢擀成薄饼。
6、蒸锅加水烧开,盘中抹一点油(防粘的作用),放入薄饼,可以放10-15张左右,加盖大火蒸10-15分钟,蒸好后取出。
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