涮锅牛肉怎样做
1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。
2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成姜末,挤出姜汁。
4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
6、再加入3汤匙啤酒。
7、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
9、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
11、接着倒入适量麻油,加入生粉。
12、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
13、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。
0
纠错
猜你喜欢
什么鱼最有营养
胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘性温,能起到暖胃补虚化痰平喘的作用。适...呼吸速率的定义是什么
呼吸速率,又称呼吸强度,指在一定温度下,单位重量的活细胞或组...一颗杏仁多少克
一颗杏仁为克。克可食用部分的杏仁热量是大卡,而颗杏仁大约有克...葡萄酒为什么要侧放
因为这样放置能使酒液能长期浸泡木塞从而保持木塞湿润不萎缩,软...高密离哪个城市最近
高密市,隶属于山东省潍坊市,地处山东半岛东部胶东地区,胶莱平...女性吃蚕蛹好处与坏处
蚕蛹是一种昆虫类的茧。营养价值非常丰富,其中含有大量的氨基酸...为什么运行虚拟机后主机会卡
因为虚拟机的虚拟内存很小,中央处理器使用量也被限制得很低,所...离婚协议房子归孩子没过户能卖吗
房屋房产证是夫妻双方一方名下,在离婚后将房屋归属于子女,但是...关羽是什么出身
关羽是文人世家出身。据关羽墓砖上文字记载,关氏家其实是个文人...顺丰怎么知道是不是航空件
顺丰快递提供了网络查询功能,可以全程监控快快件流程。在顺丰推...石家庄水产批发市场
石家庄方北水产品市场,地址范西路和体育大街交口东南角石家庄中...青岛海洋大学有什么专业
青岛海洋大学的专业有海洋科学大气科学海洋技术物理学光电信息科...乒乓球的得分规则
比赛有乙方和对方俩人。乙方接球没打过网,对方得分。乙方球打过...中信银行信用卡app叫什么
中信银行信用卡名为动卡空间,是中信银行在年针对持卡用户研发的...上海南和上海虹桥是一个站吗
当然不是同一个站,上海南站是在徐汇区的,专门停靠字头,字头这...